Обладнання для спиртзаводу Armagnac
Обладнання для перегонки Armagnac відноситься до спеціалізованих мідних стовпців та пов'язаних з ними апаратів, що використовуються для виробництва Armagnac, традиційного французького коньяку з Gascony
- Введення продукту
Обладнання для перегонки Armagnacвідноситься до спеціалізованих мідних стовпців (АББУМНИЙ АРМАНАКАЙ) і пов'язаний апарат, що використовується для виробництва Armagnac, традиційного французького коньяку з Gascony
Структура:Внутрішнє та зовнішнє дзеркальне полірування . Конденсаторні трубопроводи - це змінний тип крапельного, легко очищене, і постачається з шланговою фітингом для легкого підключення до крана . обладнання в основному використовується для дистиляції, особливо для вари, таких як коньяк, віскі та так на .}}}}
Означати
Аманьяки -обладнання для спиртзаводу безперервний стовпчик все ще-Система дистиляції на одній прохідці (на відміну52–60% ABVзберегти надійні фруктові та квіткові аромати .
Мідна конструкція- Основна котел, спрямована колонка (з 5–15 перфорованими пластинами або мідною сіткою) та конденсатором, все виготовлене з міді для видалення сульфурних сполук .
Кустарний процес-Часто дрібна масштаб, з додатковим прямим нагріванням на дровах для додаткової складності, хоча сучасні версії використовують Steam .
Регулюється AOC- Потрібно використовувати в області Армагнаку за суворими правилами апеляції .
Як винокурня Armagnac виробляє коньяк
Процес коньяку від Armagnac Distillery
1. Вибір винограду та збирання врожаю
Сорти: НасампередUgni Blanc, зБако Блан, КолумбардіFolle Blancheдозволено .
Урожай: Виноград підбирається вручну (як правило, жовтень) з високою кислотністю та низьким рівнем цукру для збалансованого бродіння .
2. бродіння
Подрібнення: Виноград натиснуто (з стеблами або без нього) для вилучення соку .
Природне бродіння: Сік ферменти в чанах з дуба або нержавіючої сталі для5–10 днів(Немає додавання цукру або комерційних дріжджів у традиційних методах) .
Результат: Сухий, низький алкоголь (~ 9–10% ABV) "Vin de Armagnac" (базове вино) .
3. дистиляція (різниця ключів vs . cognac)
Обладнання: МідьБезперервний стовпчик все ще (АББУМНИЙ АРМАНАКАЙ), однопрохідна дистиляція .
Обробка:
Вино нагрівається в котлі; пари піднімаються черезСтовпчик випрямлення(5–15 мідних табличок) .
Алкоголь конденсував у52–60% ABV(vs . 70% від горщиків) .
Мінімальне різання: Деякі виробники зберігають частину "голови" та "хвости" для складності .
4. Старіння та дозрівання
Бочки: Новий або вживанийФранцузький дуб(Часто Gascony Black Oak), потужність 400–600L .
Тривалість: Мінімум1 рік(VS), але преміум -віці Armagnac10 - 30+ років.
Навколишнє середовище: Вологі підвалі прискорюють випаровування ("частка ангела" ~ 2%/рік) .
Розробка смаку: Ванілі, чорнослив та спеції з дуба; Окисне старіння додає глибину .
5. Змішування та розлив
Майстер Блендерзмішує eaux-de-vie з різних старовинних/бочок для узгодженості .
Коригування ABV: Зменшено до40–48% ABVз дистильованою водою, якщо потрібно .
Немає добавок: Карамельна забарвлення або цукор заборонено (правила AOC) .
Конфігурація обладнання Armagnac
1. Судно дистиляції (мідний горщик все ще)
Ємність котла: 300L (робочий том: 200-250 L на партію, 30% головний простір для розширення пари)
Матеріал: 2-3 мм товщиною мідь (видалення сірки та посилення аромату)
Варіанти опалення:
Прямий вогонь: Газовий/зріджник (традиційний, вимагає арешту полум'я)
Паровий куртка(Сучасні, безпечніші для парів етанолу)
Висота стовпчика: 1.2-1.5 м мідний стовпчик з 3-5 міхурних табличок (необов’язково для випрямлення світла)
2. Конденсаторна система
Тип: Конденсатор з мідної серпантинової котушки або снаряди-трубки
Охолодження: Більше або дорівнює 2м² (для ефективного конденсації пари при 20 градусах температури води)
Швидкість потоку теплоносія: 30-50 l/хв (регульований для управління дробами)
3. Fraction Cutter & Collection
Дух безпечний: Скляна або нержавіюча сталь з 3- дивертеру (головки/серця/хвости)
Колекційні судна: 2x 50L скляних приймачів з портом Hydometer ABV
4. Бродіння попереднього рівняння
Маш Тун: 500 л нержавіючої сталі (для фруктових мацерація)
Ферментери: 2x 300 л продуктів харчових продуктів з авіакомпатами
5. управління та моніторинг
Термометри: Подвійний аналоговий/цифровий (котел + головка стовпця)
Моніторинг ABV: 0-100% алкоголь з корекцією температури
Клапан з рельєфом тиском: 1,5 Бар безпеки вибухного диска
Q&A
Q1: Що робить Armagnac Strells унікальним порівняно з коньяком?
A:
Стовпчик з однопрохідним все ще(vs . подвійна горщик коньяка все ще дистиляція) .
Нижчий вихід ABV (52-60%) зберігає більше конгенерів (фруктові/сільські аромати) .
ТрадиційнийОпалення на дровах(Сучасні версії використовують Steam) .
Q2: Які основні компоненти албамського арманжнаки?
A:
Котел: Мідь, 100-1000 l ємність (пряме/непряме тепло) .
Стовпчик випрямлення: 4-6 m заввишки з 5-15 мідними пластинами/сіткою .
Конденсатор: Мідний серпантин або оболонка-і-трубка .
Вино попередній настрій(необов’язково): енергоефективна пара-теплообмін .
Q3: Чому мідь обов'язковий для Armagnac Stills?
A:
Видаляє сульфурні сполуки (e . g ., тиоли) через хімічну реакцію .
Посилює формування ефірів для фруктових ароматів .
Регулювання: AOC вимагає міді для справжності .
Q4: Як температура дистиляції впливає на аромат?
A:
Низький і повільний(78-85 Температура пари градусів): зберігає делікатні терпени/квіткові ноти .
Високі теплові ризики "спалили" поза вигадками (критичні для систем, що живляться на деревині) .
Q5: Чи можна Armagnac зробити ще з горщиком?
A: Ні . Правила AOCсуворо потребують стовпців-POT Stills заборонені для виробництва Armagnac .
Q6: Яка типова ємність дистиляції для малих маєтків?
A:
Ремісничий: 200-500 L Batches (5-8 години/дистиляція) .
Комерційний: 1000-5000 L/день безперервні системи .
Упаковка та доставка
Сертифікат
Огляд клієнтів
Популярні Мітки: Епартамент для спиртзаводу Armagnac, Китайський обладнання Armagnac Виробники, постачальники, фабрика
