Обладнання для стерилізації флеш-пастеризатора пива

 

Обладнання для стерилізації флеш-пастеризатора пива

Робоче положення та принцип флеш-пастеризатора

Розташування: у процесі варіння пива миттєвий стерилізатор розташовується після фільтрації та перед наповненням.
Принцип роботи: пиво нагрівається до дуже високої температури стерилізації (наприклад, 72 градуси - 74 градуси) протягом дуже короткого періоду часу (зазвичай лише кілька десятків секунд), а потім негайно охолоджується до температури, необхідної для розливу. Цей «миттєвий» процес нагрівання та охолодження може ефективно знищити дріжджі та переважну більшість різноманітних бактерій у пиві, максимально зберігаючи його смак.

 

Застосування флеш-пастеризатора дуже широке. Його основний принцип - висока-обробка протягом короткого часу та швидке охолодження - робить його ідеальним обладнанням для стерилізації-теплочутливих рідких харчових продуктів і напоїв.

Це найважливіше та найпоширеніше місце застосування стерилізатора миттєвої дії. Його використовуватимуть майже всі виробники рідких фасованих напоїв.
Пивна промисловість
Застосування: Стерилізація пивної рідини перед розливом. Це важливий крок для забезпечення смаку та терміну придатності більшості бутильованого/консервованого «легеру». Він використовується для заміни тунельної пастеризації після-наповнення, яка більше шкодить смаку.
Призначення: знищити дріжджі та інші бактерії, продовжити термін зберігання і максимально зберегти смак пива.
Промисловість соків і м’якотистих напоїв
Застосування: Переробка різноманітних фруктових та овочевих соків (апельсиновий сік, яблучний сік, томатний сік тощо), нектару (напої з м’якоті фруктів), фруктового пюре.
Мета: інактивація мікроорганізмів, що викликають псування (таких як дріжджі, пліснява та ферменти), щоб запобігти псуванню та бродінню, зберігаючи при цьому смак, колір і вітаміни свіжовичавленого соку (порівняно з традиційними методами тривалого-нагрівання втрачається менше вітаміну С).
Молочна промисловість
Застосування: в основному використовується в ароматизованому молоці, модифікованому молоці, молочних напоях, легких вершках, суміші для морозива тощо. Примітка: комерційно доступне чисте молоко зазвичай використовує більш ефективну технологію UHT (миттєва стерилізація при ультрависокій температурі), але її принцип подібний до миттєвої стерилізації.
Призначення: знищити всі хвороботворні бактерії та бактерії псування, забезпечити безпеку та подовжити термін зберігання.
Промисловість напоїв з рослинного білка
Застосування: соєве молоко, мигдальне молоко, молоко волоських горіхів, вівсяне молоко, кокосовий сік тощо.
Мета: знищити жаро{0}}стійкі бактерії та бактеріальні спори, вирішити проблему легкого псування напоїв з рослинного білка та водночас уникнути «запаху бобів» або «присмаку вареної їжі», спричинених тривалим-нагріванням.
Інші безалкогольні напої
Застосування: чайні напої, кавові напої, функціональні напої, спортивні напої, вода в пляшках (наприклад, багата мінералами та вода, яка легко забруднюється).
Мета: забезпечити комерційну стерильність продуктів, дозволяючи їх зберігати та продавати при кімнатній температурі.

1. Максимально збережіть смак і якість (найвидатніші характеристики)
Принцип «миттєвої дії»: використовуючи обробку «високотемпературний короткий час» (HTST), матеріал залишається при високих температурах протягом надзвичайно короткого періоду (зазвичай лише 15-30 секунд) перед тим, як швидко охолоджується.
Ефект: така швидка термічна обробка може значно зменшити втрату смаку, руйнування поживних речовин (наприклад, вітамінів) і зміни кольору, викликані чутливістю продукту до тепла. У порівнянні з традиційним тривалим кип’ятінням або пост{1}}стерилізацією (тунельна пастеризація) смак продукту набагато ближчий до «свіжого» стану.
2. Висока ефективність і безперервне виробництво
Безшовне з’єднання: обладнання безпосередньо інтегровано у виробничу лінію, розташовану перед процесом наповнення. Після стерилізації матеріали можуть безпосередньо входити в наступний процес наповнення, досягаючи 24-годинного безперервного виробництва без перерви, що значно підвищує ефективність виробництва.
Високий ступінь автоматизації: зазвичай автоматично контролюється PLC (програмований логічний контролер), здатний точно регулювати температуру, швидкість потоку та час, стабільний і надійний, зменшуючи людські операційні помилки.

3. Енергозбереження та охорона навколишнього середовища

Висока швидкість рекуперації тепла: сучасні миттєві стерилізатори зазвичай оснащені високоефективними системами рекуперації тепла. Холодні матеріали, які збираються ввести, і гарячі матеріали, які потрібно охолодити після стерилізації, обмінюються теплом у пластинчастому теплообміннику.
Ефект: це може рекуперувати до 90-95% тепла, значно зменшуючи споживання пари та охолоджувальної води, знижуючи експлуатаційні витрати та відповідаючи вимогам екологічного виробництва.
4. Стабільний і надійний ефект стерилізації
Завдяки точному регулюванню температури та потоку можна гарантувати, що кожна одиниця матеріалу проходить однакову термічну обробку. Ефект стерилізації (наприклад, досягнення заданого значення PU - одиниць пастеризації) дуже рівномірний і стабільний, усуваючи ризик «недостатньої стерилізації» або «над-стерилізації».
5. Широкий спектр застосування.
Він підходить для різних рідин середньої та низької в'язкості, чутливих до нагрівання, таких як пиво, фруктовий сік, молоко, чайні напої, напої з рослинного білка, приправи тощо.

Популярні Мітки: обладнання для флеш-пастеризації пива, Китай, виробники, постачальники, фабрика обладнання для флеш-пастеризації пива